発芽玄米ってなぁ～に？
もちもち食感が特徴の発芽玄米は、玄米をわずかに発芽させたもの。
発芽させることによって、眠っていた酵素が活性化され、玄米よりも栄養価が高くなります。
また、ぬか部分も柔らかくなるため、玄米そのものよりも食べやすくなります。
玄米は高い栄養価を持つ一方で、ぬか部分が硬くて食べにくいというデメリットがあります。
一方、発芽玄米は栄養価が高いだけでなく、うま味も強く、柔らかく食べやすい特徴があります。
発芽玄米は玄米特有のいやなにおいがなく、誰でも違和感なく美味しく食べられます。
また、炊飯の手間も発芽玄米は白米と同じ炊き方で問題ありません。
発芽玄米に含まれる栄養素
1．ビタミンB群
発芽玄米には、ビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群が豊富に含まれています。
これらのビタミンは、エネルギー代謝や神経機能の維持に重要です。
２．GABA（γ-アミノ酪酸）
GABAはリラックス効果を持ち、ストレス軽減に役立ちます。
3．食物繊維
食物繊維が豊富な発芽玄米。
食物繊維はお通じをサポートし、体調良好・健康的な身体づくりのための強い味方！
発芽玄米は身体にイイってホント？ （発芽玄米を摂ることによる効果）
☆発芽玄米には、ポリフェノールの一種「フェルラ酸」が含まれています。
フェルラ酸は認知症予防に効果があるとされています。
☆発芽玄米には白米にはない「オリザノール」が含まれています。
オリザノールはリラックスや快眠効果に寄与します。
☆GABA（γ-アミノ酪酸）
発芽玄米にはGABAが玄米の3倍、白米の10倍ほど含まれています。
リラックス効果を持ち、ストレス軽減に役立ちます。
GABAは精神安定作用や血圧上昇抑制作用をはじめとするさまざまな効果があるとされています。
☆食物繊維
発芽玄米は両方の食物繊維を含んでいます。
（水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方がバランスよく含まれている）
便秘改善効果が期待できます。
水溶性食物繊維はコレステロールの吸収を抑え、血糖値の上昇を緩やかにします。
不溶性食物繊維はお通じをサポートし、腸内環境を改善します。
そのため肌の美しさにも良い影響を与えることが期待できます。
玄米食のメリットとその理由
発芽玄米の魅力
〇 栄養価が高い: 発芽玄米は、白米に比べて栄養素が豊富です
〇 うま味が強く、食べやすい: 発芽玄米は柔らかく、白米と同じような味わいで食べられます。
〇 GI値が低い: 発芽玄米はGI値（食後血糖値の上昇度を示す指数のこと）が低いため、血糖値の上昇が穏やかで、食後に眠くなりにくいです。
他にも玄米食のメリットの一つに、今までの白米を玄米食に変えて、なかなか叶わなかったダイエットに成功したという体験談も数多く見かけました。
玄米食のデメリット
◆ 消化に時間がかかる
玄米は外側のぬか部分を残しているため、消化に時間がかかります。
それだけ腸に負担がかかることも。消化不良を起こしやすい点にも注意が必要です。
◆ 硬い食感
玄米は白米よりも硬い食感を持っています。
歯ごたえがあるため、好みによりますが、柔らかい食事が好きな人には向かないかもしれません。
◆ 保存が難しい
玄米は油脂を含んでいるため、保存が難しいです。
酸化しやすいので、密閉容器に入れて冷暗所で保存する必要があります。
◆ 栄養素の吸収に影響を与える成分が含まれている。
玄米にはファイト酸と呼ばれる成分が含まれています。
ファイト酸は栄養素の吸収を妨げることがあります。
◆ 調理時間が長い
玄米は白米よりも調理時間が長いです。
炊飯時間が長くなるため、忙しい日には注意が必要です。
◆ 残留農薬の心配
玄米は、稲の果実の籾をそのまま残したものなので、
ヌカ（胚芽）部分に農薬が溜まりやすい。
精米すること（白米）で、玄米から約7割の農薬が取り除かれると言われているが、
そのために研ぎ方にも工夫が必要で面倒くさい。
◆ 値段が高い
具体的な価格は品種や地域によって異なりますが、一般的には・・・
白米: 1kgあたり約400～500円
玄米: 1kgあたり約600～1000円
玄米は精米されていないため、食用にするためにもみ殻や異物を取り除く作業が必要。
そのため、手間や時間がかかることが値段が高くなる理由の一つ。
また、玄米の需要量が白米より少ないため、生産量が少なくなり価格が高くなることもあります。
◆ 美味しくない
やっと見つけた無洗米の発芽玄米！
白米などは精米過程で付着していた農薬はほとんど取り除かれるのに、
玄米はヌカ（胚芽）部分に農薬が溜まりやすい。
いくら身体にイイからと言っても、やはり残留農薬は心配になりますよネ。
その悩みを解消するためには、有機栽培・無農薬の玄米を選ぶのが一番。
そして、今回試してみたのがこれ！
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発芽玄米
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上記に書いた玄米のデメリットをすべて解決してくれる優れもの！
研究開発と思考錯誤を重ねて遂に完成した玄米!
白米と比較すると、こんなに色が違うんですね。
炊飯器で炊いてみます！
とりあえず2合♪
炊けましたぁ～♪
白米モードで普通に美味しく出来ましたよ (^^)v
食べてみた感想としては、
確かに白米と比べて、ちょっともっちり感があります。
少し硬めなのかと思っていたけど、全然そんなことなく、食べやすかったです。
玄米特有の臭みもないし、ほぼ白米を食べてるのと変わりませんでした。
単純に美味しかったです。でもこれってとても大事なこと。
まずいものを体の為にと我慢しながら食すのは、やはりかなりのストレス。
とくに初めて玄米食に挑戦する方には、とても良いと思いました。
圧力鍋を使う必要もなし、一晩浸さなくても数時間ですぐ炊ける。
玄米を自宅で発芽させる手間も省けて、歯ごたえはあるかも知れませんが、
普通の玄米だと消化に負担がかかるのは事実。
しかもこのお米、無農薬だしね♪
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今回試してみた”発芽玄米。
化学肥料不使用（無農薬）で安心。
しかも無洗米で白米と同じように炊けるのは本当に楽♪
真空パックされているので、そのまま冷蔵庫保管できる。
健康のためには断然おススメなのですが・・・やはりお値段が。
でもやっぱりなにより健康が一番！ 続けてみようと思います。
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